韓式蘿蔔泡菜（깍두기）
其實比起泡菜我更愛醃蘿蔔，那脆脆的口感真的讓人愛不釋手，這篇作法跟前面那篇幾乎一樣，只是蘿蔔我沒放養樂多怕它發酵過度就不脆了，使用的是美濃的白玉蘿蔔，口感細緻口味甘甜，冬季限定版唷😁
材料：白玉蘿蔔數根、蔥、韭菜、洋蔥末（1/2顆）、蒜末（多）、薑末（少許）、韓國魚露（玉筋魚或丁香魚都可以，不要用泰國的味道太重）、涼掉白飯半碗（取代糯米糊）
作法：
1.殺青脫水：白玉蘿蔔切成適口大小，洗乾淨灑鹽，務必讓每個蘿蔔塊都碰到鹽，鋪滿後靜置2小時，讓蘿蔔把苦水吐出來，接著稍微沖一下把鹹味洗掉，可以直接吃來確認。
2.藥念製作：將白飯、白玉蘿蔔半根、洋蔥末（1/2）、蒜末、薑末、養樂多（半瓶）、魚露（1/4罐）放進果汁機打勻，韓國人稱這糊為「藥念」。
3.將殺青過的蘿蔔塊，放入蔥段跟韭菜段，撒上大量韓國辣椒粉（粗一點的好別用太細的），接著放入藥念開始拌勻，務必有耐心地拌，讓每個蘿蔔塊都沾上味道，拌好後試試味道，缺什麼補什麼打造屬於自己喜愛的韓式醃蘿蔔吧！
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